Bouwverslag (4): bakvloer

Vandaag de bakvloer van de oven gelegd. 90 zware vuurvaste stenen zijn met een dun laagje vuurvast cement op de betonvloer gelegd, die daarvoor zeer glad is afgewerkt. Dat is belangrijk, omdat je bij het inschieten en uithalen van brood niet wilt stoten op de zijkant van een scheef geplaatste steen. Op een enkel hobbeltje na, ben ik behoorlijk tevreden.

Op de vloer heb ik alvast een paar stenen gelegd om te zien hoe de oven er straks uit gaat zien. Binnenmaats een breedte van 88 cm en een lengte van 100 cm. Daar passen wel een paar pizza’s in 😉

Je kunt op deze foto de opbouw goed zien: lewisplaten met beton als dragende basis, daarop 10 cm vermiculiet-cement als isolatie en daar weer op 10 cm beton. Deze betonvloer wordt ook wel de ‘hearthslab’ genoemd en dient als warmtebuffer voor de ovenvloer; zodat deze de extreme hitte van de kooltjes overneemt van de stenen en langzaam weer afgeeft tijdens het bakken. Een zelfde betonlaag wordt straks om de ovenkoepel gestort. Als toplaag natuurlijk de vuurvaste stenen. Op hun kant geplaatst, zodat maximale dikte (12 cm) en dus warmtecapaciteit wordt bereikt.

0 thoughts on “Bouwverslag (4): bakvloer

  1. Astrid

    Gaaf Chris!! Kan niet wachten om straks een paar pizzaatjes te proeven 😋. En als je de oven toch warm hebt…. Broodje is ook lekker!!!
    Met dit mooie weer krijg je toch ook weer enorme zin in het buitenleven!!

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *