De zomer is in vrij rap tempo overgegaan in de herfst. Naast de kou, regen en gure wind, brengt de herfst ook mooie dingen. Eén daarvan is bokbier! Daarom vond ik het tijd worden voor een 5B broodje: BierBostelBokBierBrood. Lekkere zuurdesem tartine met Bierbostel (een waardevol restproduct van het brouwproces dat meestal aan de koeien of de varkens wordt gevoerd) en heerlijke donkere herfstbok.
Zelf proberen? Neem het Tartine recept van de weekendbakery, vervang het water in het hoofddeeg door bokbier en voeg aan je bloem nog 50-75 gram bierbostel toe. Ik weet het zeker, je krijgt er geen spijt van!
