Tartine is een beroemde bakkerij in San Fransisco. En San Fransisco is (onder meer) beroemd om zijn zuurdesembrood; de San Fransisco Sourdough staat vaak bij ons op het programma. Een heerlijk aromatisch brood, dat 72 uur rijpt voordat het wordt gebakken. De Tartine style sourdough is dus een variant op het beroemde desembrood uit deze Amerikaanse stad. Natuurlijk ook op basis van mijn eigen roggedesem, maar geen 72 uur rijping. Trouwens ook geen mixer nodig, maar wel een hele ochtend elk half uur een ‘stretch & fold’ om de zachte, romige en zeer open kruimstructuur te krijgen, met knapperig-taaie korst. Ook eens proberen? Ed en Marieke van Weekendbakery.com hebben het recept uitgewerkt en aangepast voor het perfecte resultaat! 
alleen in het engels?