Buche d’agrume

Na de cursus stond ik natuurlijk te popelen om zelf aan de slag te gaan, maar wie gaat allemaal opeten? Een BBQ met mijn collega’s was dus een prima excuus. Was wel even klussen, want de vormen (‘tunnels’) moest ik eerst maken uit PVC pijpen. Daarna 4 avonden aan de slag om de compote, limoenschuim, citruscremeux, stapelaar van duchesse biscuit en bretonse koek te maken en uiteindelijk geleren, montage en decoreren. Alles met verse grondstoffen natuurlijk! Best tevreden met het resultaat en iedereen liet het zich prima smaken!

0 thoughts on “Buche d’agrume

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.